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  • 大眼~~煮食 Kenwood KM020 大眼~~感受 大眼~~cake cake

    豹紋杯子蛋糕【附食譜】

    2015年07月27日 | 累積瀏覽 2399

    早前在台灣一個網絡群組, 見到一個分享, 是很可愛的豹紋杯子蛋糕, 因為好特別,原本係諗住做豹紋嘅吐司, 但過去一星期太忙, 所以轉了做杯子蛋糕因為杯子蛋糕比較快, 想不到分享到LC群組很受歡迎, 我想大人小朋友也很喜歡, 家中的小王也吃了很多。   食譜只是一個雞蛋糕, 所以初級班的維媽也可以攪定, 如果要做豹紋就要加無糖可可粉及竹碳粉點綴, 實在是好方便又好玩, 暑假來個親子活動, 包你開心!! 食譜<15個7cm杯子蛋糕>... 看全文
  • 大眼~~敗家 大眼~~煮食 大眼~~感受

    相逢恨晚 ~ Fissler vitavit®premium 壓力煲, 開箱文【紅酒燴牛尾】【老黃瓜紅蘿蔔赤小豆扁豆煲豬骨湯】

    2015年07月16日 | 累積瀏覽 6550

    很久沒有寫敗家文, 雖然一直在敗家XD, 早半個月前, 不知為何, 突然挑起了一個想法: 「壓力煲未玩過呢」 因為是上班一族, 上班日的老火湯, 都是早一天做好, 隔一天喝, 但是隨著夏天到, 實在太悶熱, 不想做好的湯放在室溫隔一晚(雖然大滾後不攪動是不會壞), 所以在朋友的推薦下, 心動了"壓力煲", 由心動至網購到手才不過10天8天, 又要讚一下, 網購偉大得有點過份。  先是鎖定牌子 : FISSLER 在群組... 看全文
  • 大眼~~煮食 大眼~~活動 大眼~~感受 大眼~~商務推介

    我和新奇士有個約會 SUNKITS@Summer Sensation (內附食譜)

    2015年07月14日 | 累積瀏覽 1396

    早前應邀參加了一個烹飪班 SUNKITS@Summer Sensation, 主題是時令的"新奇士橘子"有關, 今次聚會好特別, 除了跟"煮角"名廚Christian Yang (楊尚友), 還可以落手一起做。 Christian 好nice, 有問必答, 而且好識攪笑呢。             講番個event,... 看全文
  • 大眼~~煮食

    【蝦子魚肚海味雞煲】不失禮的宴客菜 (附食譜)

    2015年05月04日 | 累積瀏覽 3419

    呢個真係又大體又好味,食譜原自Jacky Yu 多年前的post, 材料易找,又易做, 一煲過是我用Le Creuset 既原因,洗少樣 xd, 今次用了20cm round 的黑裡鍋,貪佢又爆又炒,一家便宜兩家著!   材料 (二人份) 雞 半隻斬件 沙爆魚肚 一隻中size 蠔豉  8粒 浸軟 亁瑤柱 2粒 浸軟拆絲 蝦米  2湯匙 浸軟 蝦子 隨意(灑面用) 雞湯  200ml (一盒小的)... 看全文
  • 大眼~~煮食 大眼~~感受

    【焗帶子蔬菜蕃茄盒】一茄兩食 (附食譜)

    2015年04月28日 | 累積瀏覽 1650

    夏天到, 蔬菜水果都又大又新鮮, 種類也很多, 而且吃多點蔬菜對身體也是很好的。  但我家小王總是不喜歡吃蔬菜, 生果還可以呢。  所以就出點心思, 把家中的淨菜都來做個大蕃茄盒子。 材料好隨意, 我的都是做菜是淨下的物資, 所以足夠兩個盒子有多, 帶子也可以改為蝦仁、蜆肉、蟹肉等....當然, 大大的蕃茄最重要, 新鮮, 圓, 有光澤。 材料 (二人份) 蕃茄  兩個 帶子  兩件切粒 芝士... 看全文
  • 大眼~~敗家 大眼~~煮食

    【鐵鍋葡國腸馬鈴薯】LE CREUSET 開倉即用SKILLET 之作 (附食譜)

    2015年04月24日 | 累積瀏覽 2176

    上星期的Le Creuset Private Sales, 作為粉絲,縱使現在粉絲人數激增 ,也不會錯過。當天一入場內,取了幾件心水貨品,就企了在一角落,其實我想行的,只是腳下沒有多餘位置讓我踏出一步,只好四處望望,就在身後架上,見到這只一千零一隻的Kiwi 20cm skillet 孤伶伶的,帶回家吧~~ 為了不好只煎一只蛋開光,就想想,家中有一罐未開的葡國香腸,可以配幾棵新薯,及雪櫃物資,做個小王愛吃的 appetizer。... 看全文
  • 大眼~~煮食 大眼~~感受

    【烤焗紙包魚】附食譜@焗爐版vs氣炸版

    2015年04月16日 | 累積瀏覽 2704

    一向喜歡吃魚的我, 除了是因為白肉外, 也是因為魚比較清, 沒有濃濃的肉味, 雖然家中食肉獸兩名, 但今天一個人在家, 就是想吃魚, 想想冰箱有兩件急凍的紐西蘭青衣魚柳, 就來個烤焗吧!!   材料 魚柳   400g (可選其他魚類) 露筍5支 紅椒粒  少許 時蘿 (Dill)  少許 牛油  15g 調味 海鹽  少許 黑椒碎  少許 做法... 看全文
  • 大眼~~煮食

    【芥末辣汁燒雞串】附食譜@Airfryer

    2015年03月31日 | 累積瀏覽 2020

    呢款雞串好適合PARTY小吃, 我家的小王一人就可以KO 半打以上, 因為材料簡單, 醃料也是家中常備的, 所以好方便。就算在疲累的星期一晚上也好快攪妥開飯呢   材料 (12串份量) 雞扒   三件 Parsley 少許 芥末   少許 竹纖   12支 (浸水備用) 醃料 醬油      20ml 茄汁      一湯匙 辣椒醬 &n... 看全文
  • 大眼~~煮食 Miele Puresteam

    【紅桃粿】潮洲小吃@Miele Puresteam

    2015年03月16日 | 累積瀏覽 1760

    本人不是潮洲人, 夫家是, 所以都會吃一點潮洲菜, 但做潮洲菜嘛, 就沒有太研究, 今次做的【紅桃粿】是因為一班煮友攪的【潮洲之夜】而做的, 食譜是參照一本"念念不忘潮洲菜" 加改, 其實不太難, 加上新年後淨下的各款粉類, 要準備的材料也不太麻煩呢!! (六個份量) ~~ 做皮材料 ~~ 粘米粉75g 糯米粉25g 澄麵15g 滾水 75-100ml ~~ 做餡材料 ~~ 綠豆茸 100g 芹菜粒 少許 鹽、糖 少... 看全文
  • 大眼~~煮食 Miele Puresteam

    【梅菜扣肉】附食譜@Miele Puresteam

    2015年02月26日 | 累積瀏覽 3822

      家中大小都喜愛有汁餸拌飯,而好味又邪惡的【梅菜扣肉】就最受歡迎,很多時都不知不覺吃了一大盤,我就只愛當中精華"梅菜"   選料呢.....豬肉要五花腩連皮(可叫肉檔選不太肥的), 梅菜選惠州的 (或者九龍城有間老舖的梅菜也很正), 其實要做到入口溶化都唔係太難,出水久一點,隔水蒸2.5~3小時,超級溶化呢!     材料 五花腩一斤 梅菜 2~3棵 薑米 一湯匙... 看全文
  • 大眼~~煮食 Miele Puresteam 大眼~~感受

    【維記包羅萬有金銀滿屋新春盤菜】

    2015年02月09日 | 累積瀏覽 5608

    是次做盤菜idea是煮友少媽的鬼主意,我們相約到維家團年,原本是potluck 形式,但幾天前才改為盤菜,也好,就決定用紅當當的Le Creuset 媽咪鍋,夠像樣了吧。   其實盤菜用料好隨意, 由平價蘿蔔、支竹, 至貴價花膠鮑魚都可以放下去, 十多二十款,視乎自己喜好。但部份需要早一至兩天準備的, 所以最好草議好用料再開始做。選好要用的鍋子, 今次用了LE CREUSET 的26cm 媽咪鍋足6-8人份, 如果一圍12人就選用32cm 吧!... 看全文
  • 大眼~~煮食

    【魔鬼蛋 Devil Egg】餐前小吃 Tapas

    2015年01月19日 | 累積瀏覽 2260

    如果要攪party,真係要有好多唔同既點子架 最好可以預先準備一些 呢個Devil Egg 真係好好味好魔鬼 而且易做又得體架!     材料 :  蛋 (隨自己需要) 沙律醬/蛋黃醬 (Mayonnaise) 飛魚子 調味 : 海鹽、黑椒碎、紅椒粉  (paprika) PS 如沒有paprika 就省去   做法:  蛋室... 看全文
  • 大眼~~煮食 大眼~~感受

    【龍蝦意大利麵】配美美骨瓷 (附食譜)

    2014年11月07日 | 累積瀏覽 2751

    原本平日是很少做西餐的, 但昨天公司來了一大箱大大隻的龍蝦尾, 比之前在一些凍肉店的大很多, 帶了三只回家, 做了美味的【龍蝦意大利麵】 龍蝦尾的處理還是很方便 ~~ 預備一盤冰水 1.  解凍後洗一下 2.  煲滾水, 下龍蝦, 關火浸20秒 3.  盛起放入冰水中冷卻  (讓龍蝦肉易於蛻穀及肉質變爽) 4.  在底部剪開兩邊, 輕輕的把肉原條... 看全文
  • 大眼~~煮食

    【車仔餸】附食譜

    2014年10月08日 | 累積瀏覽 3996

    【車仔餸】是街坊小吃,小時候都愛沾上甜醬,最近大家都驚的"地溝油", 睇到都唔開胃,最好自已動手做… 其實真係超簡單,而且重可加入其他鐘意既材料,今晚只買了幾款! 材料 水浸尤魚…1件(切件) 炸魚旦…1磅 豬皮…1-2件 (切細件) 乾蔥…1粒(切碎) 蒜蓉…1湯匙滿 汁料 藍象紅咖哩醬…2湯匙 咖哩粉…... 看全文
  • 大眼~~煮食

    【茄汁海鮮燴意粉】附食譜

    2014年09月30日 | 累積瀏覽 1823

    在水心火熱的呢一刻, 只做了簡單的【茄汁海鮮燴意粉】作為晚餐 !!       材料 (二人份) 蜆半斤 尤魚一條 乾蔥一粒 (切碎) 100ml 雞湯 碎蕃茄 一罐 Parsley 少許 意粉250g 做法 熱油爆香乾蔥 加雞湯滾起下蜆加蓋3mins 加尤魚、parsley及碎茄 滾起加入已煮軟的意粉拌勻調味即可   &... 看全文
  • 大眼~~煮食 Miele Puresteam 大眼~~感受

    【京蔥爆中卷】附食譜

    2014年09月18日 | 累積瀏覽 1972

    小王很喜歡吃尤魚 (台灣稱為: 中卷), 但大人都怕三高之一的膽固醇, 但根據一位醫師朋友說, 尤魚的膽固醇含量都在內臟, 但內臟都會去除, 所以..... 照食 xd。 我好鐘意睇台灣名廚阿基師的VIDEO, 好多時也向他偷師, 加入自己的小原素, 也煮出很好味的港版台灣菜,  還有那些小撇步, 也可以學會更多小技巧, 是我學廚的好師傅, 網絡世界真偉大 HAHA 材料 尤魚  一條  (可讓魚檔去除內臟) 紅椒 一隻... 看全文
  • 大眼~~煮食 大眼~~商務推介

    【新西蘭Fresh As°凍乾水果】

    2014年08月22日 | 累積瀏覽 1764

    最近收到【新西蘭Fresh As°凍乾水果】, 乾果/急凍的水果我是吃得不少, 但是凍乾才是第一次吃呢。 據了解, 利用凍乾技術的乾果, 比傳統烘乾的好, 營養成份不易流失, 更不用添加人造色素等, 那就比較安全安心。     此終現今出現太多現成食材, 為著家人, 我都儘量選用天然無防腐劑的食材, 小吃更是我家小王的專利品, 暑期更怎, 吃不停的。  我也很驚, 吃太多不健康又高糖份、高脂肪 (大忌XD), 所以選擇上也是好... 看全文
  • 大眼~~煮食

    【冬蓉蟹肉羹】附食譜

    2014年08月11日 | 累積瀏覽 2555

    原本今晚預備的應該是老火湯,但因為剛過去的週六日吃得有點過火,所以都是決定清清地,做一個飲一碗也飽飽地的湯羹!   要預備的材料也是很簡單,加上早前敗了慢磨機,一點也不煩就做好了! 材料 冬瓜一斤 蟹肉150g 清雞湯500ml 蛋白 一只 埋芡用料 : 馬蹄粉 2 湯匙 水 100ml 調味 : 紹興酒 1茶匙,鹽少許   做法 1. 蟹肉用叉整碎備用 2. 冬瓜切小件,放入慢磨機磨蓉... 看全文
  • 大眼~~煮食

    【咖哩牛腩煲】Le Creuset 燜到淋配藍象辣呼呼

    2014年07月27日 | 累積瀏覽 2654

    材料: 牛坑腩 1斤 薯仔2個 甘筍 1條 乾蔥 2粒 香果 2粒 八角 2粒 香葉2片 調味: 藍象紅咖哩醬 3湯匙 鹽1茶匙 咖喱磚 1格   做法: 1.牛腩全件出水10分鐘,沖水洗淨(不用切件) 2.把香料類及牛腩放鍋中,加入蓋面清水,煮至材料滾起。 3.轉小火燜約1小時,熄火,用餘溫焗至凍再切件 4.薯仔及甘筍去皮切件,以少許油爆炒,至表面轉微金黃色,下咖哩醬 5.加入牛腩件連湯,煮至材料滾起加咖哩磚,燜約20分鐘至材料腍身即成 &... 看全文
  • 大眼~~煮食 大眼~~感受 大眼~~商務推介

    【山藥蘋果燉湯】半夜精選靚湯@Le Creuset x Miele 別注版 Milky Pink Soup Bowl

    2014年07月25日 | 累積瀏覽 3597

    無論什麼季節,湯水真係唔少得,我一家三口冇湯不歡,滾湯老火燉湯排住隊,家住街市附近,要買新鮮食材一點也不難。 昨天到超市見有日本山藥,就買了一段來燉湯,山藥功效好又不昂貴,有健脾益胃助消化,多吃無妨。由於現正盛夏,太燥的湯可免則免,生果家中很多,選了一個蘋果,配搭清新一點! 因為是晚上睡前入爐, 由於MIELE在完成預較的時間時,會自動關機,所以今天早上起來, 就有新鲜燉好的湯品, 轉入保溫壺內帶回公司了。方便得很, 這個方法已用了多次, 為的是方便小王有帶回學校... 看全文

維維媽

寫BLOG是為了記錄小王的成長趣事,但久而久之,變成了飲飲食食玩樂人生BLOG,雖不是精彩萬分,但已為平淡的日子帶來不少歡樂!! 可以跟BLOGGERS們成為好朋友,分享煮食心得、敗家情報,更是賞心樂事! 電郵: waimakitchen@gmail.com


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