文章
相簿
  • 大眼~~煮食 大眼~~感受 大眼~~出走 大眼~~歐遊法國

    英法自由地購物觀光遊分享 (二) 巴黎住宿篇 (AIRBNB)

    2017年07月19日 | 累積瀏覽 953

    上回主要提及交通方面資訊,呢篇就講下住宿問題   住。我很喜歡Airbnb, 除了可以煮飯仔,價格比酒店或酒店式Apartment 便宜,地理位置也不太差 (唯一是預訂時不能有確定位置),選擇很多 !             有點很重要的是 →必。須。睇。評。語   所以, 當... 看全文
  • 大眼~~煮食 Toshiba 東芝蒸焗水波爐

    東芝水波爐食譜【韓式咸豬手】

    2016年12月17日 | 累積瀏覽 4288

        相信做豬手有很多方法,今次就理用東芝水波爐,做一個『慢煮』韓式鹵豬手。  比起在韓食店,省回不少成本,而且非常方便簡單。     材料 咸豬手 1 隻 洋蔥 1 個 大蔥 1 條 薑 4 片 料理酒 20ml  芝麻少許 蒜片 2-4 瓣   烹調醬汁 韓國醬油 50ml  老抽... 看全文
  • 大眼~~煮食 大眼~~感受 Toshiba 東芝蒸焗水波爐

    東芝水波爐食譜【七彩玻璃曲奇】

    2016年12月10日 | 累積瀏覽 1788

    聖誕節, 最開心的一定是小朋友,  很多節目、派對、禮物.... 還有吃不完的糖果、美食.... 家長們都會花點心思跟小朋友一起合作做點心小吃 我就覺得, 如果可以親手做曲奇送給朋友仔 一定是很愉快的事! 今個聖誕, 就做一些充滿色彩的曲奇送給小王的大朋友 !     材料(可製作約 20塊) 低筋麵粉     &nb... 看全文
  • 大眼~~煮食 Toshiba 東芝蒸焗水波爐

    東芝水波爐食譜【蝦餃王】

    2016年10月15日 | 累積瀏覽 3257

    似乎在家做點心都不是一件太難的事了 記得上年就做過燒賣及鵪鶉蛋燒賣 所以做蝦餃更是理所當然 做用了「東芝水波爐」純蒸模式, 簡單方便!           材料 蝦仁 150g 半肥瘦豬肉 100g 筍末 20g 油... 看全文
  • 大眼~~煮食

    【慢煮鴨胸】Slowcook Duck Breast

    2016年10月12日 | 累積瀏覽 2808

    有時食得雞又會生厭, 所以都做一下同是家禽類的鴨 買來一件412g 的鴨胸 Duck Breast 配以新薯及黑醋汁 小王大叫好吃 而且是我在煲韓劇前, 理用慢煮做的 真的睇完一集就可以起出來煎封   時間非常好, 肉是剛好粉紅又不會生 用了MAUVIEL 煎封, 皮脆不得了 原本以為要出動火槍, 結果太理想都不用費神了     材料:  鴨胸一件 用2-... 看全文
  • 大眼~~煮食 大眼~~感受 大眼~~商務推介

    【BRUNO多功能電熱鍋 】 將軍澳POPCORN商場POPFANS活動及【米漢堡】食譜

    2016年10月07日 | 累積瀏覽 1578

    早前參加了在將軍澳POPCORN 商場的BRUNO活動, 可以在公眾場合教授也是第一次, 有多少少的緊張, 不過因為有MRS. HORSE一起, 變得沒那麼震(因為團結XD)   我負責了兩場的活動, 也是教大家做米漢堡, 而且一致得到在場的工作人員及參加者欣賞, 大讚好味, 所以除了報告一下當天活動情況, 也察回食譜, 以方便大家也可以隨時來個【米漢堡】盛盒!        ... 看全文
  • 大眼~~煮食 Toshiba 東芝蒸焗水波爐

    東芝水波爐食譜【黑松露雞油菌飯釀烤雞】

    2016年09月30日 | 累積瀏覽 4750

    某天晚上的主菜 【黑松露雞油菌飯釀烤雞】 一個水波爐 先蒸後焗好方便 晚餐就一個湯一盤沙律菜+主菜 果然使用過熱水蒸氣 Superheated Steam 效果是皮脆肉JUICY !   特別來個水波爐考驗 不吊起吹乾春雞 不轉盤 不失望效果滿意     材料 春雞1隻 (600g) 新鮮迷迭香(rosemary) 1支 幼露筍10支 煙... 看全文
  • 大眼~~煮食 大眼~~感受

    【鹽焗大閘蟹】附無水蒸食譜@Le Creuset及選大閘蟹之道

    2016年09月26日 | 累積瀏覽 2128

    又是大閘蟹的季節, 我都係大閘蟹粉絲, 不過當你連續多次都用紫蘇葉蒸嘅時候, 係咪有些悶呢, 今次就試用LE CREUSET 心BUFFET 鍋, 來做一個不錯的另類煮法。  當然, 如果你不好大閘蟹, 同樣做法也可以選用膏蟹、肉蟹、虎蝦等等。         先介紹一下今天主角「大閘蟹」 現在是吃乸的時候, 不過公也不錯(盲粉上身)  ... 看全文
  • 大眼~~煮食

    【茶餐廳沙嗲牛肉】附食譜

    2016年09月06日 | 累積瀏覽 2582

    沙嗲牛肉要多汁才好味, 做來撈烏冬, 或是加在公仔麵上也可以的。   做法也很簡單, 做一大盒留來下次食也可以, 只要翻熱拌麵就很好吃。     加隻蛋十足十茶記     材料 牛肉 半斤 蒜蓉 1湯匙   醃料 豉油 1湯匙、糖 2茶匙、生粉1茶匙、水1湯匙、油 2茶匙   沙嗲汁 沙嗲醬... 看全文
  • 大眼~~煮食 Toshiba 東芝蒸焗水波爐

    東芝水波爐食譜【吉列豚肉火腿芝士卷】

    2016年09月05日 | 累積瀏覽 2883

    水波爐真係可以代替到某些產品, 之前用氣炸鍋做吉列, 效果是有了, 但就要噴點油才「出色」, 現在都改用了水波爐, 用HYBRID (過熱水蒸氣和 CONVECTION 熱風對流兩種功能) ,  好快手地做了一個小食給小王, 而且同落鑊炸沒分別....呀, 是有分別的 ---> 完全沒有用過一滴油 !  外脆內軟, 芝士溶掉而外面吉列脆口不油膩 !    ... 看全文
  • 大眼~~煮食 大眼~~感受 大眼~~商務推介

    【BRUNO多功能電熱鍋 】 日本煮食神器。燒烤、章魚燒、米漢堡、早晨全餐

    2016年09月01日 | 累積瀏覽 8046

    BRUNO多功能電熱鍋  火熱得一時無兩, 全港粉控都失去理性 所以生果報又加了封號「港女鍋」 愛錫老婆去排隊, 讚都黎唔切啦, 但又封為「港男」 實情大家都不是港女, 應該是入得廚房出得廳堂又愛美的「香港女性」 先不要再討論此敏感得可怕的話提 (身邊重有人問: 使唔使呀....??)           &nb... 看全文
  • 大眼~~煮食 大眼~~感受 大眼~~商務推介 Toshiba 東芝蒸焗水波爐

    東芝純蒸氣烤焗水波爐 Toshiba Superheated Steam Oven ER-LD430HK 開箱文 +水波爐解讀

    2016年08月26日 | 累積瀏覽 13991

      好評如潮的 東芝純蒸氣烤焗水波爐, 終於到達維家了, 之前已知道水波爐的威力, 功能上是多機合一, 即是可以省位置, 正合香港家小設備要完善的需求。 也適合家中大王使用(因為他是微波粉絲, 夠簡單方便易用就是好, 各取所需)       但最重要是對水... 看全文
  • 大眼~~煮食

    【獵人醬燴雞腿】附食譜

    2016年03月31日 | 累積瀏覽 1682

    材料 雞腿8-10件 甘筍2條(切細件) 西芹2支(切粒) 洋蔥1個(切粒) 蒜2粒 紅酒100ml 蘑菇1盒(切粒) 罐裝去皮蕃茄1罐 高湯100ml 海鹽、黑胡椒適量 BAY LEAVE 2片 雞腿洗淨抺乾水份加海鹽及黑胡椒調味半小時 燒熱1湯匙油, 煎香雞盛起 原鍋炒香洋蔥粒及蒜粒至微金黃 加入蘑菇粒、甘筍粒、西芹粒及去皮蕃茄煮滾 加... 看全文
  • 大眼~~煮食

    【秒殺荔芋蝦】附食譜

    2016年01月15日 | 累積瀏覽 4018

    我很少在家開油鑊炸食物, 因為有AIR FRYER, 但因為是【荔芋蝦】, 我冇乜信心不用油炸而可以起酥, 所以都是跳進火海, 開一鍋小小的油, 夠炸2隻就可以了。 家中的藍蝦還有2盒, 所以買來芋頭做【荔芋蝦】, 一來我喜歡冬天吃芋頭, 二來這道菜真的很久沒做過, 材料家中都齊備,不用花費買一大堆回來。   小tips 油溫控制要在攝氏170度左右, 太猛油會整件芋頭蝦散開 我在炸第一隻時就因為太猛而散開了haha  ... 看全文
  • 大眼~~煮食 大眼~~包包 Kenwood KM080

    【蒜蓉香草甜包】直接法

    2015年12月16日 | 累積瀏覽 3045

    麵糰份量每個大約65g x 8 = 520g (可做8個份量)  材料 §  高筋粉 250g §  低筋粉25g §  速發酵母  4g §  奶粉15g §  幼砂糖 40g §  室溫水100g § ... 看全文
  • 大眼~~煮食

    【芝士上湯焗龍蝦伊麵】附食譜

    2015年12月16日 | 累積瀏覽 2656

    好多時出街食【芝士上湯焗龍蝦伊麵】都好貴, 還要只是得幾舊有肉。 今天走運, 街市叔叔見我企在檔前十五十六, 又想蝦又想蟹, 就讓我幫他買兩隻龍蝦, 又幾好提意, 因為已經很久沒做過了, 不花太多功夫, 又好像很豪, 可以給小王一個驚喜呢。   材料 龍蝦2隻 蒜蓉1湯匙 伊麵2個 芝士碎/粉 (隨意) 上湯牛奶芝士麵糊 牛油20g 麵粉25g 上湯300~350ml 牛奶/淡忌廉 50ml 巴馬臣芝士30g(或... 看全文
  • 大眼~~煮食 Kenwood KM080

    【炸蝦魚卷】自家出品好易卷@Air Fryer & Kenwood Food Processor

    2015年10月07日 | 累積瀏覽 3072

    好久沒有寫AirFryer 的食譜, 最近想起可以做好一些魚卷蝦卷之類的在家, 小王可以回來自己煮湯麵, 功夫不多 (我覺得), 啖啖蝦啖啖魚, 不錯的小點。 當然會用盡小家電以方便自己, 動少一點又可以做到彈牙【炸蝦魚卷】 材料 (12條) 白蝦肉  300g 白魚肉  200g 蒜  2瓣 調味 魚露1湯匙 糖1茶匙 鹽半茶匙 薯粉1湯匙 (potato starch) 蛋白1隻 白胡椒粉少許 油... 看全文
  • 大眼~~敗家 大眼~~煮食 Kenwood KM080

    【磨茹意大利飯 Risotto】附食譜@一般做法及KENWOOD KM080做法

    2015年10月06日 | 累積瀏覽 1813

    係FACEBOOK PAGE已經講左, 係因為食左個超級唔好食的RISOTTO , 所以過幾天就在家自己做, 加上有萬能KM080 幫我推, 我重可以去左玩電話, 上網同GROUP 友仔講下LE CREUSET, 事關開倉期間, 大家都瘋丟了。  自己做都唔使用好多錢, 而且好簡單, 先介紹下材料 (都幾重要架) RISOTTO  呢款在city'super 購買 $3X 500g (夠4-6人用) 白松露油 $... 看全文
  • 大眼~~煮食 大眼~~包包 大眼~~感受 Kenwood KM080

    卡士達杏仁甜餐包@Kenwood KM080 廚師機 (附食譜)(湯種法)

    2015年09月14日 | 累積瀏覽 2865

    湯種包真是十分方便, 而且一定做到軟軟的效果,  就算是隔了2天也沒關係,  昨天晚飯回家就是心思思要做一盤給家人。   今次也是用日本NEON粉, 沒有用凱薩琳粉(流淚粉)。   順道為 KENWOOD KM080 COOKING CHEF 開光,首次使用KM080 做了一個需要先煮的湯種 ,再做麵糰的食譜,初時還沒攪清楚煮食鍵的操控而有點手忙腳亂,但接下來就順暢得多了。... 看全文
  • 大眼~~煮食

    【石崇魚豬展淮山茨實杞子湯】附食譜及【短片教你煲奶白魚湯】

    2015年09月07日 | 累積瀏覽 3206

    昨天沒打算做晚餐, 但也預算做一個湯水給家人, 在魚叔叔的推薦下, 買了比較貴一點的【石崇魚】, 此湯對手術後癒合很有幫助,常人也可健脾滋腎,所以沒多想就下單, 好有益架!   材料 (4-6人份) 石崇魚一斤 豬展 30元 淮山8-10片 杞子 1湯匙 茨實 1湯匙 紅棗 4-6粒去核 水 2L 薑數片 X 2份 做法 藥材類浸泡15分鐘後瀝乾 豬展出水10分鐘後切件 石崇魚讓魚... 看全文

維維媽

寫BLOG是為了記錄小王的成長趣事,但久而久之,變成了飲飲食食玩樂人生BLOG,雖不是精彩萬分,但已為平淡的日子帶來不少歡樂!! 可以跟BLOGGERS們成為好朋友,分享煮食心得、敗家情報,更是賞心樂事! 電郵: waimakitchen@gmail.com


來找找維維媽的文章

來按讚FOLLOW吧!



我的著作


Instagram 關注我的 Instagram !!

友情連結



風水大師+哥哥





累計瀏覽次數: 2,031,255
所有文章: 477
本日訪客人數: 374
累計訪客人數: 1,482,162