文章
相簿

大眼~~煮食

【茶燻豉油雞】食譜

維維媽 於 2018年02月09日發表   人氣:1533


 

材料
新鮮雞1隻 (2斤半)

醃料
紹興酒1湯匙
粗鹽2湯匙

豉油汁料
豉油150ml
老抽100ml
碎冰糖1湯匙
八角2粒
薑 4-5片
乾蔥  6粒
蔥    2條
水 1.3L
 

煙燻料
玫瑰花茶10朶
米2湯匙
黑糖2湯匙
鋁錫紙1張(呎吋10x10吋)

 

做法

  • 將醃料平均塗抹於光雞表面及裡面,醃約2小時,備用。
  • 燒熱鍋下油,爆香薑片、乾蔥、蔥段及八角後,加入豉油汁料煮滾
  • 將雞放入鍋內,待汁料再沸騰滾起後關火, 加蓋焗15分鐘
  • 將雞轉至另一面, 再翻滾起, 關火焗15分鐘, 盛起風乾
  • 鑊鋪上錫紙, 將茶葉、米和黑糖拌勻放錫紙面再置蒸架,雞放架上蓋上鑊蓋
  • 開火以中小火煙燻8分鐘,關火焗一會入味,開蓋放涼斬件上碟

 

 

 


上一篇:台北快速閃食多餐塞到飽之旅 ~~「游壽司」

下一篇:​ 【上湯龍蝦伊麵】原隻龍蝦賀年食譜


本BLOG人氣文章

【日本遊】輕井澤要吃信州牛、濃熟雞白湯、築地壽司、火車便當
在輕井澤食左唔係好多餐, 不過幾餐都不錯..
【韓國美食】小豬儲蓄罐 弦大石仔烤肉
韓國烤肉真的是好味到不得了 更加是..
【韓國美食】真味餐館醬油蟹
講到韓國美食, 我真係乜都 like 一..
【韓國美食】馬場洞吃韓牛1++
已經有一段日子沒去韓國 雖然日日都..

維維媽

寫BLOG是為了記錄小王的成長趣事,但久而久之,變成了飲飲食食玩樂人生BLOG,雖不是精彩萬分,但已為平淡的日子帶來不少歡樂!! 可以跟BLOGGERS們成為好朋友,分享煮食心得、敗家情報,更是賞心樂事! 電郵: waimakitchen@gmail.com


來找找維維媽的文章

來按讚FOLLOW吧!



我的著作


Instagram 關注我的 Instagram !!

友情連結



風水大師+哥哥





累計瀏覽次數: 2,375,900
所有文章: 493
本日訪客人數: 32
累計訪客人數: 1,787,085