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【家鄉鹹湯丸】食譜

維維媽 於 2018年02月06日發表   人氣:591


湯丸總是讓大家想起甜甜的, 團圓的意思, 其實用加入湯頭中也鹹食也很好吃的。

想到團年, 就想煮這個【家鄉鹹湯丸】, 我一個人就吃了兩大碗了

 

 

 

材料

湯丸

糯米粉50g

溫水30g

 

湯底

瘦肉切絲  150g

冬菇切絲  2隻

蝦米          1湯匙

唐芹          1棵

油蔥酥      1湯匙

冬菜          1湯匙

上湯         500ml

水             500ml

乾蔥切碎 1 粒

 

調味:  鹽及少許麻油

 

肉絲調味 : 鹽1/2茶匙、水1湯匙、油1茶匙

 

做法

1.  水分次加入糯米粉中拌勻至沒粉粒及幼滑

 

2.   水滾煮湯丸至浮起盛出備用

(早前做了的紫薯芋圓也加上了)

 

 

3.  燒熱油1湯匙, 爆白乾蔥粒、肉絲、冬菇絲及蝦米

 

4.  加上湯及水, 滾起拌入唐芹、冬菜, 湯丸及油蔥酥調味即可

 

湯丸我愛細細粒, 吸了湯汁很好吃

少量的芹菜也帶出香味

吃前灑點白胡椒粉更香口

 

 

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