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大眼~~煮食 Toshiba 東芝蒸焗水波爐

東芝水波爐食譜【韓式咸豬手】

維維媽 於 2016年12月17日發表   人氣:4024


 

 
相信做豬手有很多方法,今次就理用東芝水波爐,做一個『慢煮』韓式鹵豬手。  比起在韓食店,省回不少成本,而且非常方便簡單。
 
 
材料
咸豬手 1 隻
洋蔥 1 個
大蔥 1 條
薑 4 片
料理酒 20ml 
芝麻少許
蒜片 2-4 瓣
 
烹調醬汁
韓國醬油 50ml 
老抽 30ml 
料理酒 20ml 
韓國麵豉醬 2 湯匙
白胡椒粒 1 湯匙
香果 1 粒
月桂葉 4 片
八角 5 粒
冰糖 2 粒(大約 1 湯匙)
薑 4 片
水 1L
 
做法
1. 咸豬手加材料內的薑片及料理酒汆水 10 分鐘, 沖水備用 (如有毛要先拔走) 
2. 取一個可入焗爐的鍋子, 加入所有烹調醬汁及咸豬手, 中火煮至滾起關火
3. 東芝水波爐水箱注入清水, 按 STEAM SUPERHEATED STEAM 鍵至
SUPERHEATED STEAM 程式, PREHEAT 預熱 150℃
4. 預設時間為 90 分鐘, 整個鍋子放進爐正中央
5. 當時間至 45 分鐘時, 把豬手反轉繼續餘下時間
6. 時間完成即可取出豬手, 放涼 15 分鐘, 去骨切件, 灑上芝麻配以生菜、蒜片
、辣椒等同吃
 

 


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