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東芝水波爐食譜【原個椰子燉竹絲雞湯】

維維媽 於 2016年11月17日發表   人氣:3130


秋來冬至, 又是暖身補營的好日子 !

如果家中選用了水波爐, 可以利用水波爐燉湯也是很方便, 今次用了原個椰子取代燉盅,而且原用椰子水作湯底,夠清甜、滋潤, 原汁原味, 椰香清甜, 湯清又甜的湯水一定是做燉湯, 食材裡的精華釋出在湯裡,讓湯更清甜美味。

 

 

材料 (2人份)

帶穀椰子        2個

竹絲雞            半隻

紅棗                4粒

生曬淮山        6條

圓肉                6粒

薑2片

 

做法

  1. 椰子原個去頂, 留椰子水 (這個步驟可由店舖代為處理)

 

 

  1. 竹絲雞用2茶匙粗鹽擦洗內部, 切細件, 煮一鍋熱水中火汆水5分鐘以去除血水、雜質等, 湯水會更清澈

 

  1. 紅棗去核、淮山及圓肉略為沖水備用

  1. 把預備好的材料, 分成兩份, 分別放入2個椰子內, 加入椰子水至9分滿, 封上鋁錫紙, 用大碗固定椰子放入水波爐正中位置 (不需要加任何層架)

  1. 把水波爐的水箱注滿水, 利用「過熱水蒸氣」SUPERHEATED STEAM預熱, 完成預熱調至最長時間90分鐘130度, 再加長30分鐘 (全程2小時)

  1. 出爐即可飲用, 因為沒有加一滴水, 湯底都是椰子, 所以夠清甜, 味香且濃而滋潤, 很適合秋天來臨有點乾燥的日子


 

 

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