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大眼~~煮食 Toshiba 東芝蒸焗水波爐

東芝水波爐食譜【蝦餃王】

維維媽 於 2016年10月15日發表   人氣:3132


似乎在家做點心都不是一件太難的事了

記得上年就做過燒賣及鵪鶉蛋燒賣

所以做蝦餃更是理所當然

做用了「東芝水波爐」純蒸模式, 簡單方便!

 

 

 

 

 

蝦仁 150g

半肥瘦豬肉 100g

筍末 20g

油 2 茶

鹽 1/4 茶匙

薑汁 1 茶匙

紹興酒 1/4 茶匙

大地魚粉 1 茶匙

 

 

餃皮

澄麵粉 100g

粟粉 30g

熱水 140g

油 2 茶匙

 

做法

1. 蝦仁洗淨瀝乾水份切細件,用鹽、紹興酒醃 10 分鐘

 

2. 肥豬肉攪碎,筍末後加入蝦仁混合,加入鹽及大地魚粉拌勻

 

3. 澄麵粉和粟粉混勻, 熱水倒入,邊加邊攪至沒有乾面,搓至滑身沒粉粒, 小心取出燙麵糰, 加入油再揉,直至油被吸收即可,蓋上濕布等麵團醒5-10分鐘

 

 

 

 

4.將麵團搓成長條,切小段,未用的先蓋上濕布,做餃子皮,包餡放入蒸籠內

 

 

 

 

 

 

 

 

5.水波爐水箱注滿水, 按STEAM MODE 調至15分鐘即成

 

 

 

 

 

小貼士 :-

注意整個包製過程保持麵團濕潤,必須用濕布覆蓋

包餡料時不要太多,要留有空間

 

 

 

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