文章
相簿

大眼~~煮食

【慢煮鴨胸】Slowcook Duck Breast

維維媽 於 2016年10月12日發表   人氣:2939


有時食得雞又會生厭, 所以都做一下同是家禽類的鴨

買來一件412g 的鴨胸 Duck Breast

配以新薯及黑醋汁

小王大叫好吃

而且是我在煲韓劇前, 理用慢煮做的

真的睇完一集就可以起出來煎封
 

時間非常好, 肉是剛好粉紅又不會生

用了MAUVIEL 煎封, 皮脆不得了

原本以為要出動火槍, 結果太理想都不用費神了

 

 

材料:  鴨胸一件

用2-3茶匙的STEAK SEASONING 

2條新鮮百里香 (THYME)

2片牛油 (增加香味)

 

 

鴨胸要先洗淨再拔丟毛毛

 

 

用刀切出格仔, 不要太深入肉, 只在皮上切就可以了

 

底面灑上SEASONING 及THYME, 加 2 片牛油, 放入真空袋

 

 

 又斬手指XD

 

 

 

 SET 好慢煮棒, 57度1小時

小新薯也切件入了真空袋一起慢煮

 

 

 

 完成後, 肉的一面煎半分鐘, 皮的一面煎1.5分鐘

先煎皮 (油都不用下, 因為鴨胸標油很多的)

 

 

理由餓油, 煎香薯角, 加海鹽及黑胡椒即可

 


上一篇:東芝水波爐食譜【蝦餃王】

下一篇:京都「 半天」遊 - 貴船神社、水占卜、「ひろ文」川床流水麵


維維媽

寫BLOG是為了記錄小王的成長趣事,但久而久之,變成了飲飲食食玩樂人生BLOG,雖不是精彩萬分,但已為平淡的日子帶來不少歡樂!! 可以跟BLOGGERS們成為好朋友,分享煮食心得、敗家情報,更是賞心樂事! 電郵: waimakitchen@gmail.com


來找找維維媽的文章

來按讚FOLLOW吧!



我的著作


Instagram 關注我的 Instagram !!

友情連結



風水大師+哥哥





累計瀏覽次數: 2,079,729
所有文章: 479
本日訪客人數: 350
累計訪客人數: 1,525,799