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【石崇魚豬展淮山茨實杞子湯】附食譜及【短片教你煲奶白魚湯】

維維媽 於 2015年09月07日發表   人氣:3205


昨天沒打算做晚餐, 但也預算做一個湯水給家人, 在魚叔叔的推薦下, 買了比較貴一點的【石崇魚】, 此湯對手術後癒合很有幫助,常人也可健脾滋腎,所以沒多想就下單, 好有益架!

 

材料 (4-6人份)

石崇魚一斤
豬展 30元
淮山8-10片
杞子 1湯匙
茨實 1湯匙
紅棗 4-6粒去核
水 2L
薑數片 X 2份

做法

藥材類浸泡15分鐘後瀝乾
豬展出水10分鐘後切件

石崇魚讓魚檔劏乾淨
洗好用廚房紙印乾水份 

燒熱一湯油爆香一份薑片
下石崇魚煎香兩面 

澆入大滾水, 中火滾10分鐘

此時, 可將預備好的藥材、豬展及餘下的薑片放入鍋中
上面可放一個隔(用來隔起魚渣)

我找來一個LE CREUSET CROCK
送入魚袋, 把所有魚及魚骨....
全數入魚袋內綁好

滾好的魚湯全數倒入鍋內
以小火煲二小時
加鹽小許調味即可

附上短片教你煲奶白魚湯

 

 


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