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【氣炸鍋 Airfryer】維家大熱氣炸鍋@Philip Airfryer

維維媽 於 2014年06月11日發表   人氣:10094


本不打算收納此座山仔, 但奈何腦電波太弱, 竟然被一位谷友毒番轉頭xd。 其實維家不是常常做炸物的, 不過經過少少的了解, 就開始心動。  但一玩不得了.....可能又好奇心重, 所以不斷試不同的食材及時間及效果, 看看理想的做法如何

 

給了自己很多很多的藉口 haha....

1. 不想夏天在熱氣充天的廚房內流汗
2. 不想浪費半瓶食油做炸物
3. 某些中菜可以免走油
4.  好似都找到一個小角落放小山
5.  不用油有炸的效果, 很好wor
6.  ................
7.  ................
8.  ................
9.  ................
10.................

不過確實地用起上來, 也是有優點、缺點的 ~~~

了解過, 氣炸鍋採用"渦流氣旋科技",就是將空氣加熱,並形成旋轉氣流烘烤食材。 一般肉類本身已有油份, 就可以不加油直入鍋內處理, 但瓜果類就要噴一點油, 出來效果會好一點。


內有一個架, 是網狀的烤盤, 可以將食物在炸時的油份隔走, 流入主底盤, 這一點真是好好, 尤其是雞, 出來的雞油, 真的多得嚇人喔。

我用了小工具比較易清洗炸網

取走內炸盤油

是從食物內迫出來的(驚驚)
曾經有JM提意放錫紙在最底一層
洗時放便些, 但我發覺
這樣會阻礙了對流風, 而令材料底部炸得不夠均勻

很多人也會問, 氣炸鍋跟烤爐有什麼分別, 之前我真的答不出來, 因為還沒完全了解, 所以用了幾種方法, 來看看分別在哪......


沾了粟粉的排骨, 就可以做到炸排骨的效果
這一點是烤爐做不到的

 配上其他材料, 做出美味的酸甜排骨

 五香雞中亦, 一次做了中形的十隻

 有1-2隻疊著, 炸出來就不夠上色

因為沒有沾炸粉, 效果就不似是炸

(味道當然都是好好味啦)

塗上日式醬油(有麻油混合的)的茄子

很方便就, 效果似烤出來 

買了兩件300g 重 (半斤)的梅頭肉

做了叉燒, 頭15分鐘160度,再5分鐘180度

在最後一分鐘, 塗了少少麥芽糖

肉不乾, 也很juicy 

日式咖哩豬扒, 前一天醃了的豬扒

再沾上粉醬及麵包糠

看上有點乾,但因烹調時間短, 內裡也夠JUICY

配上做好的日式咖哩汁

伴飯不錯 

下午茶點的西多士

小王扒龍舟回來見到很開心呀

 

我也買來此煎盤 (易潔)

那麼, 某些食物如豆腐、魚

就不會黏著網底

 

 

優點: 

不用食油炸食材、時間快而令肉汁保留、迫出食材內的多餘油份、機身運行時微熱、沒有影響室內空間(油煙味)

缺點:

不自覺吃多了烤炸食物(我做了人版)、鍋子也真大、每次炸量不可太多亦不可重疊而影響效果

 

所以, 敗婦JM們, 你決定敗/不敗...要好好了解一下呢 !

(此段是下毒文)

但是.....我就好鐘意,而且激發我煮更多美食給家人呢 

 

 


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